こだわり

素材へのこだわり

昭和元年創業 漬物一筋 大根一筋 「後藤のおつけもの」

大根

日本の豊かな大地に育まれた「こだわりの大根」で作ったお漬物。
それが「後藤のおつけもの」です。

新鮮で美味しい漬物作りにこだわり、常に信頼される企業を目指し、お客様に満足いただける「安心・安全」な商品を提供するため後藤漬物にはさまざまな「こだわり」があります。
その中で私どもが一番大切にしているのが原料である大根です。
後藤漬物は「100%国内産大根の漬物」だけを一途に作り続けてまいりました。

輸入野菜の増加など食生活が日々変化していく中、どのような時代になろうとも、かたくなに守り続けたこだわりがこの大根です。

緑豊かな鹿児島県の中でも広大なことで知られる笠之原台地。

大隅半島中央部にあり南北約13キロメートル、東西約10キロメートル、面積約60平方キロメートルの、九州南部において最も広い黒土の台地です。
大根畑 この豊かで壮大な台地で、契約生産者の方々と一体となり大根作りと向き合ってまいりました。

栽培方法・品種にこだわり、生産者の方々と綿密な打ち合わせを重ねた後、大根蒔付を開始します。
「製品は90%は入荷時の原料で決まる」ということを常に考え、生産者の方々と日々努力しております。
安心・安全をモットーに、用途に応じて品種を選定し、蒔付から収穫まで徹底した栽培管理を行う「一切手を抜かない」これが後藤のこだわりの大根です。

PDF契約大根についての詳細はこちら

「声なくして人を呼ぶ」そう信じて、今後も精進していきたいと思っております。

製造へのこだわり

大根1本、1本に真心込めて

工場内 年間を通して、契約した国内産大根だけを原料として、生大根入荷から製品出荷まで冷蔵庫での低温管理を徹底し、従業員ひとりひとりが大根1本、1本に真心込めて製造しています。
青首大根の新鮮さと、大根本来の旨さを活かした独自の味付けの糖しぼり大根。
お子様からお年寄りまで、どなたでもおいしく食べられるまろやかな味に仕上げています。
厳選した原料大根だけを使用し、1本、1本丹念に皮むきをして、弊社独自の製法で漬け込んだ、白くて甘くて旨いべったら漬。コリコリの食感をお楽しみください。

現代へのニーズにお応えし、消費しやすい適量な刻み商品も取りそろえています。
お茶のお供に、ごはんのおかずとして、是非、お試しください。

契約農家から、直送された、新鮮な大根を、真心込めて漬け込んで、お買い求め頂くお客様に安心と安全と漬け物で感動して頂く為に、社員一同日々努力しています。

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